Purê
½ kg de mandioca cozida
½ colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de maionese
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
½ cebola média ralada
1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos
1 peito de frango grande, cozido e desfiado
½ colher (sopa) de cheiro-verde picado
½ xícara (chá) de maionese
Para untar
Margarina
Para pincelar
Maionese
Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro) e reserve.
Purê
Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor. Junte o sal e a maionese, e misture até formar umpurê cremodo. Reserve.
Recheio
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e o peito de frango e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Junte o cheiro-verde e a maionese. Coloque no refratário untado, cubra com o purê reservado e pincele com a maionese. Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica
Um peito de frango grande pesa aproximadamente 350g.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 6 porções
