Escondidinho de Frango

Purê

½ kg de mandioca cozida

½ colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de maionese

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

½ cebola média ralada

1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos

1 peito de frango grande, cozido e desfiado

½ colher (sopa) de cheiro-verde picado

½ xícara (chá) de maionese

Para untar

Margarina

Para pincelar

Maionese

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro) e reserve.

Purê

Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor. Junte o sal e a maionese, e misture até formar umpurê cremodo. Reserve.

Recheio

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e o peito de frango e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Junte o cheiro-verde e a maionese. Coloque no refratário untado, cubra com o purê reservado e pincele com a maionese. Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica

Um peito de frango grande pesa aproximadamente 350g.

Preparo: 50 min.

Rendimento: 6 porções

Bolo Brigadeirão

6 ovos

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote de coco ralado (100 gramas)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liqüidificador. Depois levar para assar em forma untada com margarina e farinha de trigo por cerca de 25 a 30 minutos.

Cobertura: 1 lata de leite condensado

½ lata de leite de vaca

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de margarina

Levar em uma panela, deixar ferver até o brigadeiro ficar consistente; depois jogar em cima do bolo ainda quente, e por cima jogue o granulado.

Cocada de Colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 medida (da lata) de leite

2 pedaços de canela em pau

3 cravos da índia

1 coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a canela, os cravos e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica:

Se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco seco em flocos e adicione meia xícara (chá) de água.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Quantidade: 6 porções

Amarra Marido

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de fermento de pão ou biológico

4 ovos

2 copos de leite morno

1 copo (pequeno) de óleo

farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea, depois da massa pronta fazer tirinhas e dar nozinhos. Levar uma panela com óleo ao fogo e fritar; escorrer, passar na calda e depois no coco ralado.

Calda:

4 copos de açúcar

2 copos de água

gotas de baunilha

Ferver (mas não deixar engrossar a ponto de fio).

Torta Hot-Dog

Ingredientes:

10 fatias de pão de forma sem casca

1 batata cozida sem casca

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 lata de creme de leite

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

sal a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

4 tomates picados

sal e pimenta-do-reino a gosto

10 salsichas em rodelas

1 colher (sopa) de salsa picada

Batata palha a gosto para acompanhar

Em um refratário, cubra o fundo e as laterais com as fatias de pão. No liqüidificador, bata a batata, o requeijão, o creme de leite, o leite, os ovos, o sal, despeje sobre as fatias de pão e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate, o sal, a pimenta e deixe refogar, mexendo sempre, por 10 minutos. Retire do fogo e bata no liqüidificador. Volte à panela e acrescente as salsichas e a salsa. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo e espalhe sobre as fatias de pão. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Sirva com mostarda e acompanhada com batata palha a gosto.

Tempo: 1h30

Rende: 8 porções

Bolo de Goiabada

3 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos

Margarina e farinha de trigo para untar

Bata os ingredientes no liqüidificador, menos a goiabada. Junte a goiabada e misture. Despeje em uma forma de buraco no meio média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme e, se desejar, sirva com pedaços de goiabada.

Tempo: 1h20

Rende: 15 porções

Coxinha de Frango (Tradicional)

2 peitos de frango ou 2 coxas e sobrecoxas (cozidos e desfiados)

2 tomates sem pele

1 cebola picada, cheiro verde, sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de caldo de galinha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Faça um bom refogado com o frango desfiado, a cebola, o tomate, sal, pimenta e cheiro verde. Reserve. À parte coloque o óleo e o caldo de galinha para ferver. Acrescente as batatas cozidas misturadas com a margarina e mexa bem. Deixe levantar fervura e junte a farinha de trigo mexendo sem parar. Se preferir pode colocar mais cheiro verde. Cozinhe por 20 minutos e desligue. Deixe amornar. Coloque a massa em um dos modeladores Coxinha & Festa utilizando outro para abir a cavidade para o recheio, coloque o recheio e feche modelando a coxinha. Empane com ovo batido e farinha de rosca. Passe pelo ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento: 60 coxinhas

Dica: Se preferir empanar a coxinha no leite e farinha de rosca.

Bolo Danadinho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de iogurte natural
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
chocolate granulado para polvilhar

Cobertura:
2 danetes sabor chocolate

Numa tigela, misture todos os ingredientes da massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Espalhe o danete por cima e polvilhe com o granulado. Leve à geladeira por 2 horas.

Pudim de Maria Mole

1 caixa de pó para maria mole (sabor desejado)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Dissolva o pó de maria mole em 1 xícara (chá) de água fervente. Após dissolvido, bata no liqüidificador por mais ou menos 10 min. até espumar. Misture o leite condensado, o creme de leite e bata por mais 3 min. aproximadamente. Umedeça uma forma com buraco no meio com água gelada. Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por mais ou menos 6 horas ou até endurecer. Sirva com a calda de sua preferência.

Calda de Ameixas

350 g de ameixas em calda sem caroço

1/3 xícara (chá) da calda da ameixa

1/2 xícara (chá) de água gelada

Bata no liqüidificador todos os ingredientes e sirva com o pudim.

Calda de Chocolate

3 colheres de chocolate em pó com um pouquinho de água

Misturar e jogar por cima do pudim.

Dica: Pode-se usar cobertura de sorvete.

Bolo Mármore

2 xícaras (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

3 ovos 1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e os ovos até ficar cremoso; sem parar de bater adicione o leite e a farinha de trigo até obter uma massa homogênia. Misture delicadamente o fermento e divida a massa em 2 partes. Na primeira parte da massa misture a essência de baunilha. Na outra parte misture o chocolate em pó. Despeje alternamente as 2 massas em uma forma untada. Leve para assar em forno médio e preaquecido até que enfiando um palito ele saia limpo (cerca de 40 minutos). Aguarde esfriar para desenformar e servir!